ABC Zambia onlus
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IL PANIFICIO
L’Associazione panettieri Milanese ci ha dato la possibilità di realizzare questo meraviglioso progetto. Nel dicembre 2007 abbiamo aperto, infatti, un panificio e una scuola per panificatori, qui a Mazabuka. Questo offrirà una grande opportunità per molti giovani della scuola e delle arche di acquisire una professione e imparare il mestiere. Nel 2006 tre giovani sono stati a Milano ad imparare l’arte della panificazione, al loro ritorno hanno insegnato ad altri quattro giovani ciò che hanno imparato a fare. Attualmente la maggior parte della produzione giornaliera consiste nelle più di 800 cassette di pane, ma vengono sfornate anche pagnotte, pizze, focacce, trecce, cremonesi, crostate, … La clientela abita per lo più nei quartieri limitrofi al panificio, ma non mancano rivenditori nei mercati della città e nei villaggi vicini. La squadra della Bethlehem Bakery è composta da sette panificatori, tre commessi e un amministratore. Jack, già zio in Arca 5, si è assunto questa responsabilità dopo aver frequentato un corso di Amminstrazione e Finanza a Lusaka
IL PANIFICIO RIESCE A PAGARE META’ DEGLI STIPENDI DELLA SCUOLA
Work in progress